Carpaccio de Res con Manamu | Lo Simple, Hecho Bien, Sabe Mejor
Hay recetas que no necesitan mucho para ser inolvidables. Un buen corte de carne, ingredientes frescos y el toque del aceite de olivo Manamu hacen toda la diferencia. Este carpaccio es la prueba de que la calidad habla por sí sola: sabor puro, texturas delicadas y ese equilibrio perfecto entre lo ácido, lo salado y lo cremoso.
Una entrada elegante, rápida y sin complicaciones que se roba el protagonismo en cualquier mesa.
Rinde: 5 porciones
Tiempo de preparación: 25 min
Ingredientes:
- 500 g de carne de res, en láminas ultra finas
- 150 g de aceite de olivo Manamu, para realzar cada bocado
- 100 g de jugo de limón real, recién exprimido
- 150 g de queso parmesano, en láminas delgadas
- 30 g de alcaparras, escurridas y picadas
- 15 g de arúgula fresca, para el toque final
- 30 g de mostaza Dijon, para potenciar el sabor
- 30 g de chile jalapeño o serrano (opcional), si buscas un toque picante
- Sal y pimienta gorda al gusto
Cómo hacerlo:
- Coloca la carne en un plato amplio, en una sola capa.
- En un bowl, mezcla el jugo de limón, la mostaza Dijon, el aceite de olivo Manamu y, si te gusta un toque picante, agrega el chile picado.
- Vierte la salsa sobre la carne y deja reposar unos minutos para que absorba los sabores.
- Espolvorea las alcaparras y coloca las láminas de queso parmesano encima.
- Decora con arúgula fresca y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve con pan crujiente y disfruta de cada bocado.
Tip Manamu:
Para un carpaccio aún más auténtico, utiliza carne bien fría y córtala en láminas ultradelgadas con ayuda de un cuchillo bien afilado o una mandolina.
